0 -
ATAGO DOM-24 X3 Kızartma Yağı Kalitesi Ölçüm Cihazı | Toplam Polar Madde ve Asit Değeri Ölçer Toplam Polar Madde (TPM): %0,5... %40,0 Asit Değeri (AV): 0,00... 9,99
Category
Brand
Stock Code
LB.ATG.9347
Kısa Bilgi
DOM-24, otomatik sıcaklık dengeleme (ATC) özelliğiyle donatılmıştır ve bu sayede 0˚C ile 225˚C arasında geniş bir sıcaklık aralığında ölçüm yapabilmektedir. DOM-24, yüksek sıcaklıklarda bile istikrarlı ve güvenilir ölçüm değerleri sağlayabilir.
| ATAGO DOM-24 X3 Kızartma Yağı Kalitesi Ölçüm Cihazı | Toplam Polar Madde ve Asit Değeri Ölçer |
| Yeni renk seçeneği! Yağ oksidasyon ölçüm cihazı DOM-24 serisi için yeni bir renk varyasyonu olarak kırmızı renkli "DOM-24 X3" modeli geliştirildi! Şeffaf gövdeden görülebilen kırmızı renkli iç devre kartı, elektronik parçaları daha canlı hale getiriyor ve tasarımın güzelliğini vurguluyor. Bu cihaz, Avrupa'da kızartma yağının genel kalitesinin göstergesi olarak kullanılan bir standart olan TPM (Toplam Polar Madde) ve yemeklik yağ özelliklerindeki değişiklikleri gösteren AV (Asit Değeri) değerlerini ölçebilmektedir. Yağ bozulduğunda, yeni ve taze yağ ile değiştirilmelidir. Eski, bozulmuş yağın sürekli kullanımı birçok olumsuz sonuç doğurabilir. Sadece yiyeceklerin kalitesini ve lezzetini bozmakla kalmaz, aynı zamanda müşterilerinizin sağlığını da ciddi şekilde etkileyebilir. Bozulmuş yağın kalitesini ve durumunu nicel, objektif değerler kullanarak yöneterek, yağı değiştirmenin tam zamanını belirleyebilirsiniz. Bu, maliyetleri düşürmede ve gıda ürünlerinizin kalitesini ve lezzetini iyileştirmede de son derece faydalı olabilir. Yağ bozuldukça, içindeki doymamış yağ asitlerinden zararlı peroksitler oluşur. Daha fazla oksidasyon, yağın giderek daha fazla bozulmasına neden olur. Bu düşük kaliteli, ciddi şekilde bozulmuş yağı yemek pişirmek veya kızartmak için kullanmak, mide ekşimesi veya bulantı gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. ATAGO, yağınızın ömrünü uzatmak için kalitesini periyodik olarak kontrol etmek ve izlemek amacıyla DOM-24 cihazını kullanmanızı önerir. DOM-24, sensör kapağı takılarak IH ısıtıcılarla kullanılabilen tek yağ seviye kontrol cihazıdır. Oksitlenmiş Yemeklik Yağın Belirlenmesi Toplam Polar Malzemeler (TPM) Kızartma yağının bozulmasını belirlemek için kullanılan bir yöntem. Toplam Polar Maddeler (TPM), serbest yağ asitleri, düşük molekül ağırlıklı bozunma ürünleri ve polimerize maddeler de dahil olmak üzere, oksidasyon süreçleri nedeniyle kızartma yağında bulunan tüm ürünleri ifade eder. AB, yağlar ve sıvı yağlar için kabul edilebilir üst sınır olarak %25 ila %27 değerini benimsemiştir. Asit Değeri (AV) Asit değeri (AV), hidroliz sonucu oluşan serbest yağ asitlerinin miktarını gösteren bir indekstir. Asit değeri, kızartma yağlarının oksidasyon derecesini değerlendirmek için uygun bir yöntemdir. Gıda üretim tesislerinde, değeri kolayca ölçebilen birçok AV test şeridi kullanılmaktadır. Karbonil Değeri (CV) Bu, kızartma yağlarında oluşan aldehit ve keton miktarını gösteren ve bozulmayı belirlemek için kullanılan bir ölçümdür. Karbonil bileşikleri, termal oksidasyonun iyi bir göstergesi olabilir. Ayrıca, eşik değeri düşük olduğundan, yağların ve sıvı yağların kokusunu büyük ölçüde etkileyecektir. Peroksit Değeri (POV) Yağın havayla temas etmesi sonucu doymamış yağ asitlerinin oksijen emmesiyle peroksit oluşur. Peroksit değeri hidroperoksiti ölçmek için de kullanılabilir, ancak kızartma yağı için gösterge ayrışma veya polimerizasyon yoluyla belirlenir. |
| Teknik Özellikleri | ||
| Ürün Adı |
: DOM-24 X3
|
|
| Katalog Numarası |
: 9347
|
|
| Ölçüm |
: Toplam Polar Madde (TPM)
Asit Değeri (AV) |
|
| Ölçüm Aralığı |
: Toplam Polar Madde (TPM): %0,5... %40,0
Asit Değeri (AV): 0,00... 9,99 |
|
| Çözünürlük |
: Toplam Polar Madde (TPM): %0,5
Asit Değeri (AV): 0,01 Sıcaklık: 1℃ / 1°F |
|
| Doğruluk |
: Toplam Polar Madde (TPM): ±2,0％ (20... 200 ℃ / 68... 392 °F)
Asit Değeri (AV): ±0,2 Sıcaklık: ±1 ℃ / ±2 °F |
|
| Güç Kaynağı | : 2 x AAA alkalin pil | |
|
Koruma Sınıfı
|
: IP67 | |
| Boyut | : 22(Φ) x 490 mm | |
| Ağırlık |
: 400 gr | |
Tavsiye Ürünler
804,16 TL + KDV
964,99 TL
Ücretsiz Kargo
2.527,21 TL + KDV
3.032,65 TL