DiaTek Gıda Güvenliği Gıda Hijyeni Ürünleri

Ürün Grupları

Marka Arama

Hızlı Marka Arama

Merck Marka Yapılanması

Gıda hijyeni, mikrobiyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikelere karşı alınan koruyucu önlemleri kapsar. Gıda güvenliği ise gıdanın tüketim aşamasına kadarki sürecin uygunluğunu kontrol eder.

Temel Farklar ve İlişki

Gıda Hijyeni: Üretim, işleme, depolama ve servis süreçlerinde zararlı mikroorganizmaların ve kirleticilerin gıdaya bulaşmasını önleyen pratik uygulamalardır.
Gıda Güvenliği: Ambalajlama, etiketleme, besin değeri, alerjen kontrolü ve izlenebilirlik dahil olmak üzere gıdanın sağlığa zarar vermeyeceğinin tüm boyutlarıyla güvence altına alınmasıdır. Hijyen, bu sistemin en kritik alt bileşenidir.

Gıda Güvenliğinin Üç Temel Prensibi

Gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için uygulanan temel stratejiler şunlardır:

Bulaşmayı Önlemek: Gıdaların biyolojik, kimyasal veya fiziksel yabancı maddelerle temas etmesini engellemek.
Çoğalmayı Engellemek: Zararlı mikroorganizmaların sıcaklık yönetimi gibi yöntemlerle üremesini ve yayılmasını durdurmak.
Tehlikeleri Uzaklaştırmak: Pişirme veya dezenfeksiyon gibi uygun yöntemlerle zararlı etkenleri yok etmek.

Kritik Hijyen Uygulamaları

Kişisel Hijyen: Gıda ile temas eden personelin ellerini sık sık su ve sabunla yıkaması, uygun iş kıyafeti ve maske/bone kullanması gerekir.
Ekipman ve Alan Hijyeni: Yemek hazırlanan tezgahlar ile tüm araç-gereçler düzenli olarak temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir.
Depolama ve Sıcaklık: Çiğ gıdalar ile pişmiş gıdalar birbirine temas etmeyecek şekilde ayrı bölümlerde muhafaza edilmelidir.
Süreç Yönetimi: Profesyonel işletmelerde riskleri önlemek adına HACCP ve ISO 2200 gibi gıda güvenliği yönetim sistemleri kurulmalıdır.

ATP Kitleri ve ATP Cihazları, Hijyen, Temizlik ve Allerjen Kontrolleri için Protein Kalıntısı Tespit Kiti, Protein Kalıntı Testi, Proteon Express Hızlı Alerjen Testleri, Suyun Kalitesini Hızlı ve Kolay Tespit Kiti, Doğrulama Kitleri, Hava Örnekleme Cihazları, Küçük Hacimli İnkübatörler, Hytech Slide (Hijyen Kontrol Kiti), Hazır Besiyerleri, Condalab Toz Besiyerleri, Steril Selüloz Nitrat Membran Filtre Kağıtları... başlıca ürün gruplarını oluşturmaktadır.